Кулинар похлебкин биография
Вильям Похлебкин
Биография
Книги
Отзывы
Похлёбкин, заваривший кашу
Специалист по истории международных отношений и крупнейший знаток русской кулинарии в быту обходился без самых привычных вещей - телевизора, радио, телефона и даже холодильника. Неординарный человек неординарной судьбы. А разве мог быть иным тот, кого назвали в честь Вильяма Шекспира и Августа Бебеля...
Предшественники
Первая отечественная кулинарная книга "Поваренные записки", написанная дворянином Сергеем Друковцевым, вышла в 1779 году. Следующим кулинарным бестселлером стала "Русская поварня, или Наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев...". Ее автор Василий Левшин, тот самый, о котором Пушкин в "Евгении Онегине" писал: "Вы, школы Левшина птенцы...". Поместные дворяне вели хозяйство, руководствуясь его многотомными книгами по домоводству и кулинарии. Исключительно плодовитый писатель: известно около 90 томов его сочинений. Однако несмотря на это, Левшин сетовал, что "сведения о русских блюдах почти совсем истребились". И это уже в начале XIX века!
Что уж говорить о двадцатом.
Очередной культовой кулинарной книгой, выдержавшей множество переизданий, стала "Подарок молодым хозяйкам" Елены Молоховец.
Ну а в Советском Со
Кулинар и дипломат: кто такой Вильям Похлебкин
Вильям Похлебкин — личность почти легендарная, крайне интересная и противоречивая. Энциклопедист, знавший несколько европейских языков, дипломат и автор научных монографий, он выбрал судьбу кулинара и колумниста в ежедневной газете.
О том, как это случилось и какие еще секреты таит в себе биография Вильяма Похлебкина, читайте в нашем материале.
Человек-загадка
Мифы окутывают Похлебкина с самого рождения. До сих пор неизвестно, почему советского мальчика, родившегося в 1923 году, назвали Вильямом. Да, в то время каждый второй родитель экспериментировал с именем своего ребенка, и причины у всех были свои.
Что же с Похлебкиным? Во-первых, его полное имя — Вильям-Август. И до сих пор никто не знает, как его звали близкие. Кто-то говорит, что в узком кругу он был только Августом, кто-то — что Вильямом его звали и в семье, и среди коллег. Во-вторых, существует сразу две точки зрения по поводу причин выбора такого имени: по одной из версий, ребенка нарекли в честь Уильяма Шекспира, по другой — в честь Ленина (по инициалам В.И. Ленин) и немецкого социал-демократа Августа Бебеля (отсюда и второе имя).
-22%Национальные кухн
0
0
2102
6 мин.
11.08.2015
Этот человек является главным теоретиком советской кулинарной науки. Вильям Похлёбкин написал сорок книг и 600 статей высочайшего качества. Треть из них посвящена истории и искусству кушанья-энд-пития. Номер один в его гастрономическом наследии – участие в создании легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище», изданной в 1952 году. Номер два – «История водки». Номер три – книга про «Чай».
По результатам собственных исследований вышеупомянутых напитков Похлёбкин выдал еще и опус про роль водки и чая в истории России. А иностранные слависты, ознакомившись с его работами, провели пару конференций про влияние еды на самых характерных персонажей русской литературы. В промежутках автор написал собственный «Кулинарный словарь», прошелся по национальным блюдам народов, входящих в СССР – некоторые из них вы можете отведать в ресторане на Чертановской, выдал пару шедевров про пряности и поварское искусство, реконструировал на досуге древнерусские блюда и полностью проанализировал меню, используемое русскими драматургами XVIII-XX веков в своих пьесах.
Крутая история рода Похлёбкиных
Этот
Вильям Похлебкин – исследователь кулинарного искусства (Фото: S_Photo, по лицензии Shutterstock.com)
Вильям-Август Васильевич Похлебкин родился 20 августа 1923 года в Москве. Фамилию Вильям унаследовал от отца, хотя тот на самом деле был Михайловым, но, работая в революционном подполье, взял себе псевдоним Похлебкин, и со временем эта фамилия окончательно вытеснила настоящую.
В 1941 году Вильям ушел на фронт, пройдя почти всю войну разведчиком. В 1945 году он поступил на факультет международных отношений Московского государственного университета (позднее МГИМО), а затем в аспирантуру Академии наук, которую окончил в 1952 году.
Еще во время учебы Похлебкин написал огромный труд по истории Хорватии, а позже им были созданы политическая биография президента Финляндии Кекконена, «Словарь международной символики и эмблематики», справочник «Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах и фактах» и ряд других серьезнейших работ.
Вильям Похлебкин был ученым с мировым именем – известный историк-международник, основатель российской скандинавистики, автор монографий по новейшей истории, справочников по истории, геральдике и эмблематике. Он работал в Академии наук С